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硫磺熏过的生姜怎样辨认?老姜农:教你2招,看一眼就能区别

姜山 o nfood 市场在斯里兰卡马特勒

硫磺熏过的生姜怎样辨认?老姜农:教你2招,看一眼就能区别。生姜是我们生活中最常见的食材,俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,在夏天吃姜,不仅可以开胃健脾,还能够促进人的食欲,我们几乎每天做菜都会用到它,生姜作为调味品使用的时候只需要一点就够了,买一块就能用1个星期,所以大部分人买生姜时都不会认真挑选,买了硫磺姜也不知道。

市面上卖的生姜有好有坏,好多买菜的市民都不懂,特别是年轻人,喜欢买那些看上去又干净又漂亮的生姜。生姜是长在地里的,越是鲜亮水嫩、格外“干净”的生姜,我们越要注意,如果不会挑选,就会买到被硫磺熏过的生姜。

有些不良商贩为了追求利益,会用硫磺去熏生姜或者用药水浸泡,用硫磺熏过的生姜色泽鲜亮、干净又好看,可以让生姜焕然一新,如果吃了这种硫磺生姜,会对身体造成伤害。今天小编就来教大家如何正确的挑选生姜,只需注意三点,轻松避开硫磺姜,一起了解一下吧。

一、看一看

正常生姜

正常的生姜表皮比较粗糙和干燥,而且姜绷得很紧,颜色也比较暗,而且表皮上会带有泥土,掰开一点闻闻,有股天然的姜香辣味,正常的生姜虽然看上去比较脏,但这才是好生姜。

硫磺生姜

用硫磺熏制过的生姜,看起来颜色鲜艳,呈黄色,而且表皮也很光滑,较为水嫩,就像用水洗过一样,用手搓搓,姜皮很容易剥落。把“硫磺姜”掰开,里外颜色差别较大。”硫磺生姜”暴露在空气中后,不用几天就会变质腐烂,发霉。

二、闻一闻

硫磺熏蒸过的生姜有一股一股淡淡的刺鼻的酸味,掰开一小块闻一闻,几乎闻不到生姜原来的辛辣味,也没什么姜味,那肯定是”硫磺生姜“无疑了。

生姜发芽、发霉了还能吃吗?

老人们经常说“烂姜不烂味”,即使生姜出现了霉变,也认为没事可以吃。其实这样是不对的,因为腐烂的生姜会产生黄章素,黄章素是一种毒性很强的物质,不应继续食用!即使生姜只有一小部分出现了霉变,其它完好的部分也会存在黄章素,所以要提醒家人,生姜发霉了一定要扔掉,不能把发霉的部位切除后继续使用。

那么生姜发芽了还能吃吗?虽然发芽的生姜是可以吃的,但是放得太久的生姜,发芽后会因为水分流失会变得干瘪,营养物质也开始减少,而且容易出现霉变,所以大家买生姜最好不要一次买太多,够吃就行。

最后再提醒一下大家,表皮光滑水嫩、闻起来有酸味、发霉的这3种生姜都不能买,要告诉家人哦。

现在才知道,硫磺熏过的生姜,这2处会明显不一样,下次别再买错。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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